Dom Pérignon – Vintage 2013 Épernay – Champagne, Frankreich Beschreibung: Der Dom Pérignon Vintage 2013 ist ein ikonischer Jahrgangschampagner, der durch seine kühle Eleganz, präzise Struktur und beeindruckende Reifepotenz überzeugt. Geprägt von einem der spätesten Lesejahre des Jahrzehnts, vereint dieser Jahrgang eine kristalline Frische mit cremiger Tiefe. Die Komposition aus Pinot Noir und Chardonnay stammt aus Grand- und Premier-Cru-Lagen und zeigt sich 2013 besonders fokussiert, salzig-mineralisch und vielschichtig – ein Champagner mit Spannung und Noblesse. Weingut: Dom Pérignon, benannt nach dem legendären Benediktinermönch, steht seit Jahrzehnten als Synonym für Prestige-Champagner. Als Prestige Cuvée des Hauses Moët & Chandon wird Dom Pérignon nur in besonders guten Jahrgängen produziert. Kellermeister Vincent Chaperon führt die Philosophie der Präzision und Harmonie fort mit dem Ziel, Jahrgangscharakter und zeitlose Eleganz in jedem Dom Pérignon zu vereinen. Produktionsdetails: Herkunft: Épernay, Champagne AOC Rebsorten: 51 % Pinot Noir, 49 % Chardonnay Alkoholgehalt: 12,5 % Vol. Vinifikation: Assemblage ausgewählter Grand- und Premier-Cru-Lagen, langsame zweite Gärung in der Flasche, über 7 Jahre Reife auf der Hefe Boden: Kalkhaltiger Kreideuntergrund mit Mergel und Ton, typisch für die Montagne de Reims und Côte des Blancs Lage: Verschiedene Top-Crus der Champagne mit Fokus auf Frische, Struktur und Eleganz Bastians Notiz: Zeitloser Klassiker mit Tiefe und Spannung.

Krug Grande Cuvée 172ème ÉditionDer Krug Grande Cuvée 172ème Édition ist ein Meisterwerk der Champagne-Herstellung, das die Vision von Joseph Krug verkörpert: jedes Jahr das beste Champagne zu kreieren, unabhängig von den klimatischen Bedingungen. Diese Edition basiert auf der Ernte von 2016 und umfasst 146 Weine aus 11 verschiedenen Jahrgängen, wobei der älteste Wein aus dem Jahr 1998 stammt. Die Reserveweine machen 42 % der Cuvée aus und verleihen ihr eine bemerkenswerte Tiefe und Komplexität. Rebsorten & Zusammensetzung44 % Pinot Noir36 % Chardonnay20 % MeunierVerkostungsnotizAromen: Blühende Blumen, reife und getrocknete Früchte, Marzipan und LebkuchenGeschmack: Haselnüsse, Zitrusfrüchte, Mandeln, Brioche und leichter Honig mit einem sehr frischen und lang anhaltendem Finale das Zitrisch endet.AuszeichnungenWine Enthusiast: 93 PunkteRobert Parker: 94 PunkteWine Spectator: 96 PunkteBastians Notiz: Für mich einer der besten Champagner, nicht zu kalt servieren und etwas Luft im Glas geben. 

Krug Rosé 27ème ÉditionDer Krug Rosé 27ème Édition ist ein außergewöhnlicher Champagner, der die Kunstfertigkeit und Tradition der Maison Krug verkörpert. Diese Edition basiert auf der Ernte von 2015 und umfasst 38 Weine aus 9 verschiedenen Jahrgängen, wobei der älteste Wein aus dem Jahr 2005 stammt. Die Reserveweine machen 55 % des finalen Assemblages aus.Rebsorten & Zusammensetzung57 % Pinot Noir23 % Chardonnay20 % MeunierVerkostungsnotizNase: Aromen von Hagebutte, Brombeeren, Johannisbeeren, Pfingstrose, Pfeffer und rosa GrapefruitGaumen: Delikate Noten von Zitrusfrüchten und getrockneten Früchten, leicht cremiger Gaumen mit einer sehr gut eingebundenen säure, leichte Hefearomatik mit einem langen, mineralischen Abgang, der von feinen Bläschen begleitet wirdAuszeichnungenWine Enthusiast: 92 PunkteJames Suckling: 92 PunkteWine Spectator: 93 Punkte

Louis Roederer Collection 245 – Champagne BrutDer Louis Roederer Collection 245 ist ein meisterhaft komponiertes Champagne Brut, das die Kunstfertigkeit und Tradition der renommierten Maison Louis Roederer verkörpert. Diese Cuvée repräsentiert den 245. Assemblage der Maison.​Rebsorten & Cuvée41 % Chardonnay35 % Pinot Noir24 % Pinot MeunierVinifikation & AusbauBasisjahrgang: 2020Réserve Perpétuelle: 35 % (Weine aus den Jahrgängen 2012–2019)Fermentation: 22 % des Weins unterzieht sich einer malolaktischen GärungDosage: 7 g/lReifung: 48 Monate auf der Hefe​VerkostungsnotizNase: Aromen von reifen gelben Früchten wie Pfirsich und Zitrusfrüchten, begleitet von floralen Noten von Mandeln und frisch gemähtem Gras.Gaumen: Vollmundig und geschmeidig mit einer lebendigen Frische und einer feinen mineralischen Struktur, leicht cremig und hefig mit einem langen rauchigem Abgang.​Auszeichnungen93 /100 – James Suckling92 /100 – Vinous92 /100 – Wine Spectator​

Louis Roederer Rosé 2017 – Champagne Brut MillésiméDer Louis Roederer Rosé 2017 ist ein außergewöhnlicher Jahrgangschampagner, der die Kunstfertigkeit und Tradition der Maison Louis Roederer verkörpert.Herkunft & TerroirDie Trauben für diesen Champagner stammen aus den Crus Cumières und Chouilly in der Champagne-Region (Vallée de la Marne) Rebsorten & Cuvée60 % Pinot Noir40 % ChardonnayVinifikation & AusbauVinifikation: Die Cuvée wird durch eine lange und sanfte Infusion von Pinot Noir hergestellt, bei der der Saft mit einem Teil des Chardonnays vergoren wird. Diese Methode bewahrt die Frische und Mineralität des Weins.Reifung: 48 Monate auf der HefeDosage: 8 g/l,VerkostungsnotizNase: Ein komplexes Bouquet von roten Beerenfrüchten wie Erdbeeren und Himbeeren, kombiniert mit Zitrusnoten von roter Orange und floralen Anklängen von Rosenblättern. Mit der Belüftung entwickeln sich Aromen von Jod, Schokolade und zedernholzartigen Gewürzen.Gaumen: Am Gaumen zeigt sich der Champagner samtig und elegant mit einer weichen Textur, die sich zu einem frischen, mineralischen Finale mit Anklängen von Brioche und Kreidigkeit entwickelt. ​Auszeichnungen92 Punkte – Tannico94 Punkte – Robert Parker93 Punkte – Wine Spectator ​